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羽笠由來

已更新:2020年5月27日

羽笠從103年創立以來,秉持服務親切,食材新鮮,料理美味,希望帶給每位顧客美好的用餐體驗, 我們的營業項目以日式料理為主,各式生熟食丼飯,壽司.手卷.燒烤.炸物.清蒸料理.客製化餐點.外燴服務

這5年來的經營獲得許多消費者支持愛護,未來仍持續提升我們的服務品質及美味餐點 羽笠堅持- 農夫不論颳風、下雨,堅持守護著那一粒粒金黃飽滿的寶藏,堅持對米的用心就像 那份認真、真切對待的真實感動。也是羽笠對料理最樸實的承諾!

羽笠宣言-

『不時不食』選用時令盛產的食材,不用多餘的添加,自然美味便是【享受】。 『好時好食』 歡樂相聚,輔以最對味的調理方式搭配美好的氛圍便是【美味】

[理念兩三事]

在經營店面生意時,實在有許多說不完的故事及經驗,這也是6年前的自己始料未及,還記得以前沒有智慧型手機時,總是有寫日記的習慣,紀載的內容其實都是一些日常生活的心情及發生的事(其實也就是一天作息之類的狗屁小事..),有時夜深人靜時拿出來翻翻,其實頗有一番回味,有時也會沉浸回憶裡....

踏入餐飲很多人總以為我是充滿興趣與熱忱才會,其實我根本是因為不知道當時17歲的我想做甚麼,甚至是不知道可以做甚麼才開始當學徒,而這段莫名其妙的時間也就這樣過去20餘年,所以有時看到一些還在半工半讀,剛出社會的年輕人在工作上如此認真有責任感的,都會覺得當年的自己在搞屁...不禁汗顏,所以一直以來我盡可能不敢說自己當年勇...

話說時間造就人,在餐飲業有許多傑出同業.前輩,每個人都是受盡滄桑歷盡苦楚...(泣),然而這些歷練也琢磨出每個創業者的風格與管理模式,身上或多或少都會有著過往前輩的影子 我們常常與同業創業者聚聚聊聊,其實大家在管理上遇到的事情都差不多,不外乎是員工又有狀況了,奧客又出現了,分享食材廠商資訊,新的活動方案諸如此類的事(互相勉勵療傷..((菸)) 創業沒有容易的,成功絕對不是偶然,在消費者沒看到的背後,往往是許多熬夜的深夜,早起的晨購,辛酸的借貸,充滿無力的孤獨(突然悲了起來!) 在經營這條路上我們不孤獨,還有許多好朋友陪伴支持我們,還有許多值得我們學習的對象,社會有各色人,我們無法滿足所有人,但希望能讓客人消費者認同我們(簡直是天方夜譚對不對!) 讓客人用餐感到親切,覺得料理美味,環境舒適, 這就是我的初衷! 絕對不會說我們是最好吃的,食無定位 適口者珍 有人喜歡這樣 有人喜歡那樣 這就是餐飲 絕對不會說我們的服務是最好的,因為總是還有更好的 我們繼續努力並修正進步 絕對不會說我們是最舒適的 但我們一定保持整潔乾淨 等將來長大有錢了再換沙發給客人坐 餐飲業同伴先進 我們繼續努力 負責人 梁翌修







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